시중에 파는 냉동 돈가스의 지방·단백질 함량과 맛 특성이 제품마다 달라 취향에 맞는 제품 선택이 필요한 것으로 나타났다.
한국소비자원이 냉동 돈가스 12개 제품의 품질과 안전성을 시험·평가한 결과, 1일 영양성분 기준치 대비 지방과 단백질 함량은 상대적으로 높은 반면 탄수화물 함량은 적은 편이라고 16일 밝혔다.
지방 및 단백질 함량은 동일 유형 제품 간 최대 1.5배 차이가 났다. 냉동 돈가스(100g 기준)의 지방 함량은 등심 돈가스가 16~24g, 치즈 돈가스가 18~25g이었고, 단백질 함량은 각각 11~16g, 15~21g 수준이었다.
지방 함량은 등심 돈가스 중 '퀴진 크리스피 돈까스 통등심'(동원F&B)이 24g(44%, 1일 영양성분 기준치 대비 비율)으로 가장 높았고, 치즈 돈가스는 '노브랜드 통등심치즈돈까스'(이마트), '퀴진 크리스피 돈까스 모짜렐라 치즈'(동원F&B) 2개 제품이 25g(46%)으로 가장 높았다.
단백질 함량은 등심 돈가스 중 '목우촌 두번 튀겨 더욱 바삭한 통등심돈까스'(농협목우촌), '홈밀 국산 돼지고기 통등심돈까스'(홈플러스) 2개 제품이 16g(29%)으로 가장 높았다. 치즈 돈가스 중에는 '풀무원 블럭치즈돈카츠'(풀무원식품)가 21g(38%)으로 가장 높았다.
돈가스 1장(140g)에는 1일 영양성분 기준치 대비 지방이 41~65%, 단백질이 27~53%로 높은 편이었으나 탄수화물은 4~9% 수준으로 낮았다. 따라서 소비자원은 돈가스에 밥과 샐러드 등을 곁들이면 영양소 구성을 고르게 보완할 수 있다고 덧붙였다.
외관, 맛, 향, 조직감에서도 제품별 차이가 있었다. 등심 돈가스는 '튀김옷의 바삭함', '고기의 부드러움' 항목에서 '쉐푸드 등심통돈까스'(롯데웰푸드)가 비교적 높은 평가를 받았다.
치즈 돈가스의 경우 '고기의 식감, 치즈의 쫄깃함, 치즈의 양' 등에 대해 '풀무원 블럭치즈돈카츠'(풀무원식품) 평가가 상대적으로 높았다.
가격은 등심 돈가스가 100g당 1976~3160원, 치즈 돈가스가 1773~2852원으로 최대 1.6배 차이가 났다.
등심 돈가스는 '고메 통등심돈카츠'(씨제이제일제당)가 1976원으로 가장 저렴했고, '쉐푸드 등심통돈까스'(롯데웰푸드)가 3160원으로 가장 비쌌다. 치즈 돈가스는 '노브랜드 통등심치즈돈까스'(이마트)가 1773원으로 가장 저렴했고, '풀무원 블럭치즈돈카츠'(풀무원식품)가 2852원으로 가장 비쌌다.
그밖에 조사대상 전 제품이 중금속과 미생물 등 안전성을 충족했고, 고기의 신선도도 관련 기준을 충족했다.
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